ひろしま食育ウィークは、食に関する理解や意識を高め、
食育を推進する取り組みです

　「ひろしま食育の日」（10月19日）を含む10月18日～24日に、
「ひろしま給食100万食プロジェクトにおけるメニューを活用して、
「減塩」・「野菜たっぷり」・「地産地消」の料理を提供し、
減塩に対する意識向上を働きかけました

減塩メニュー一食分あたり
　塩分：3ｇ以下
　野菜：120ｇ程度
　ポイント：減塩でもおいしい料理の提供

写真の献立紹介
　まんさい!　ひろしまごはん（ひろしま給食100万食プロジェクト最優秀レシピ）
　鶏肉のロール蒸し焼き
　きんぴら煮
　酢の物
　フルーツ盛り合わせ

入所者様、ご利用者様の声
「塩分が少なくてもおいしいね!」
「野菜たっぷりで元気になれそう!」
ととても喜ばれました。

託児所の子供達と会食もでき、楽しく、おいしい
減塩食をいただきました。


減塩のポイント
①おいしい「だし」の風味をいかす
　天然だしのおいしさは薄味の方が引き立つ
②香辛料や香味野菜、酢味で味にアクセントをつける
　中華・エスニック・・・ラー油・カレー粉・唐辛子
　洋風・・・マスタード・こしょう・バジル
　和風・・・山葵・山椒・みょうが・ねぎ
　酢や柑橘類の酢味は、塩分が少なくても美味しく食べれる
③塩分を効果的に使う　　
　一つの料理に重点的に味付けをする
という簡単な減塩のポイントもお話しました。