突撃インタビュー!
豆の種類は何種類ありますか?
ブレンドが5種類
ストレート(混ぜていない物)が15種類で
1年通して、20種類くらい取り揃えております。
1つ1つ手作業で選別しています。
豆の選別は何回されますか?
生の状態で1回、焙煎してから1回の合計2回行っています
この作業はとても重要だそうです。
豆になりきれなかった物、虫食い、石、植物の種などをここで取り除きます。
究極のコーヒーとは何ですか?
インタビューの際、編集部も希少な珈琲をいただいちゃいました!!
スペシャルティーコーヒー
パナマ・ゲイシャ・エスメラルダです。
2004年国際品評会で1位を獲得し、
国際オークションで最高落札価格を記録した希少な品種です。
今年30週年という事でイベントはありますか?