こんにちは、こね森内科医院です(*^_^*)

今日は、『キヌア』について紹介します♪

キヌアとは・・・健康的な体調管理に適する、栄養バランスに優れた南米産の食材です。
キヌアは通常の精白米と比べ少ない炭水化物（糖質）で、同等のエネルギーに対して、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄、を含みます。

地元南米ではスープにいれたり粉に挽いてパンのようにしたりして食します。キヌアを煮ると胚芽が開き、見た目のかわいらしいキヌアの芽が出てきます。

キヌアの調理はとても簡単な上に、プチプチとした食感がアクセントになる食材です(^^)
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