わに料理

ワニ料理とは広島県の三次市、庄原市などの備北地域で食べられる郷土料理の一つです。
一部備北地域では、「わに」とは、爬虫類のワニではなく、軟骨魚類のサメのことをそう呼びます。かつて三次では、腐りにくいワニの身は、山間部で食べられる貴重な魚として重宝されていたそうです。
三次市内の料理店などで食べられるほか、スーパーなどにも並んでいます。

三次市君田町産　霧里（きりり）ポーク

三次市君田産の霜降り豚肉で、君田の自然豊かな山里で育てられたこだわりの霜降り肉です。
豚肉特有の臭みがなく、口の中に広がるコクと甘みがやみつきになります。
三次市内では「Bistro K」さんを含め、取り扱い店舗が徐々に増えつつあります。

※写真は「Bistro K」さんの霧里ポーク使用の「霧里ポークのトマト煮　クスクス添え」です。

作穂（さほ）

三次のこだわり米「あきろまん米粉」100％の生地にたっぷりの純生クリームを巻きこんだふわふわな米粉のロールケーキです。
アクセントに柔らかく炊いた三次産丹波種黒豆をあしらい甘すぎずさっぱりとした口当たりに。

風季舎昌平本家　三次本通り店
728-0021 三次市三次町1534-1
電話番号：0824-62-2037 

マーブルケーキ

卵白で作っているケーキなのでとても軽い食感になっています。
ふわふわのスポンジにたっぷりと塗られたチョコレート。ほどよい甘さが絶品の参彩堂さん人気商品です。

参彩堂（みさいどう）
729-4207 三次市吉舎町敷地1733
電話番号：0824-43-2229 

白蘭

白蘭酒造は、古くは吉舎地域の酒造家として、100年以上備北三次で酒を醸し続けてきた酒蔵です。
三次周辺の米を使用するなど、地元の素材を生かした酒造りをしています。長期貯蔵米焼酎のGAGA、発泡にごり酒のSPA蘭、等様々な酒を取り扱っております。

白蘭酒造株式会社
728-0021 三次市三次町1550-2
電話番号：0824-62-2831